Sadly, in the next 18 minutes when I do our chat, four Americans that are alive will be dead through the food that they eat.

My name’s Jamie Oliver. I’m 34 years old. I’m from Essex in England and for the last seven years I’ve worked fairly tirelessly to save lives in my own way. I’m not a doctor; I’m a chef, I don’t have expensive equipment or medicine. I use information, education.

I profoundly believe that the power of food has a primal place in our homes that binds us to the best bits of life. We have an awful, awful reality right now. America, you’re at the top of your game. This is one of the most unhealthy countries in the world.

Can I please just see a raise of hands for how many of you have children in this room today? Put your hands up. You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well. Most of you. OK. We, the adults of the last four generations, have blessed our children with the destiny of a shorter lifespan than their own parents. Your child will live a life ten years younger than you because of the landscape of food that we’ve built around them. Two-thirds of this room, today, in America, are statistically overweight or obese. You lot, you’re all right, but we’ll get you eventually, don’t worry.

The statistics of bad health are clear, very clear. We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide, you name it; it’s on the front page of every paper, CNN. Look at homicide at the bottom, for God’s sake. Right?

Every single one of those in the red is a diet-related disease. Any doctor, any specialist will tell you that. Fact: diet-related disease is the biggest killer in the United States, right now, here today. This is a global problem. It’s a catastrophe. It’s sweeping the world. England is right behind you, as usual.

I know they were close, but not that close. We need a revolution. Mexico, Australia, Germany, India, China, all have massive problems of obesity and bad health. Think about smoking. It costs way less than obesity now. Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills, 150 billion dollars a year. In 10 years, it’s set to double: 300 billion dollars a year. Let’s be honest, guys, you haven’t got that cash.

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in. We need it. The time is now.We’re in a tipping-point moment. I’ve been doing this for seven years. I’ve been trying in America for seven years. Now is the time when it’s ripe — ripe for the picking. I went to the eye of the storm. I went to West Virginia, the most unhealthy state in America. Or it was last year. We’ve got a new one this year, but we’ll work on that next season.

Huntington, West Virginia. Beautiful town. I wanted to put heart and soul and people, your public,around the statistics that we’ve become so used to. I want to introduce you to some of the people that I care about: your public, your children. I want to show a picture of my friend Brittany. She’s 16 years old. She’s got six years to live because of the food that she’s eaten. She’s the third generation of Americans that hasn’t grown up within a food environment where they’ve been taught to cook at home or in school, or her mom, or her mom’s mom. She has six years to live. She’s eating her liver to death.

Stacy, the Edwards family. This is a normal family, guys. Stacy does her best, but she’s third-generation as well; she was never taught to cook at home or at school. The family’s obese. Justin here, 12 years old, he’s 350 pounds. He gets bullied, for God’s sake. The daughter there, Katie, she’s four years old. She’s obese before she even gets to primary school. Marissa, she’s all right, she’s one of your lot. But you know what? Her father, who was obese, died in her arms, And then the second most important man in her life, her uncle, died of obesity, and now her step-dad is obese. You see, the thing is, obesity and diet-related disease doesn’t just hurt the people that have it; it’s all of their friends, families, brothers, sisters.

Pastor Steve: an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia. He’s at the sharp knife-edge of this problem. He has to bury the people, OK? And he’s fed up with it. He’s fed up with burying his friends, his family, his community. Come winter, three times as many people die. He’s sick of it. This is preventable disease. Waste of life. By the way, this is what they get buried in. We’re not geared up to do this. Can’t even get them out the door, and I’m being serious. Can’t even get them there. Forklift.

OK, I see it as a triangle, OK? This is our landscape of food. I need you to understand it. You’ve probably heard all this before. Over the last 30 years, what’s happened that’s ripped the heart out of this country? Let’s be frank and honest. Well, modern-day life.

Let’s start with the Main Street. Fast food has taken over the whole country; we know that. The big brands are some of the most important powers, powerful powers, in this country.

Supermarkets as well. Big companies. Big companies. Thirty years ago, most of the food was largely local and largely fresh. Now it’s largely processed and full of all sorts of additives, extra ingredients, and you know the rest of the story. Portion size is obviously a massive, massive problem. Labeling is a massive problem. The labeling in this country is a disgrace. The industry wants to self-police themselves. What, in this kind of climate? They don’t deserve it. How can you say something is low-fat when it’s full of so much sugar?

Home. The biggest problem with the home is that used to be the heart of passing on food culture,what made our society. That is not happening anymore. And you know, as we go to work and as life changes, and as life always evolves, we kind of have to look at it holistically — step back for a moment, and re-address the balance. It hasn’t happened for 30 years, OK? I want to show you a situation that is very normal right now; the Edwards family.

(Video) Jamie Oliver: Let’s have a talk. This stuff goes through you and your family’s body every week.And I need you to know that this is going to kill your children early. How are you feeling?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now. But, you know, I want my kids to succeed in life and this isn’t going to get them there. But I’m killing them.

JO: Yes you are. You are. But we can stop that. Normal. Let’s get on schools, something that I’m fairly much a specialist in. OK, school. What is school? Who invented it? What’s the purpose of school?School was always invented to arm us with the tools to make us creative, do wonderful things, make us earn a living, etc., etc. You know, it’s been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?But we haven’t really evolved it to deal with the health catastrophes of America, OK? School food is something that most kids — 31 million a day, actually — have twice a day, more than often, breakfast and lunch, 180 days of the year. So you could say that school food is quite important, really, judging the circumstances.

Before I crack into my rant, which I’m sure you’re waiting for –

I need to say one thing, and it’s so important in, hopefully, the magic that happens and unfolds in the next three months. The lunch ladies, the lunch cooks of America — I offer myself as their ambassador.I’m not slagging them off. They’re doing the best they can do. They’re doing their best. But they’re doing what they’re told, and what they’re being told to do is wrong. The system is highly run by accountants; there’s not enough, or any, food-knowledgeable people in the business. There’s a problem: If you’re not a food expert, and you’ve got tight budgets and it’s getting tighter, then you can’t be creative, you can’t duck and dive and write different things around things. If you’re an accountant, and a box-ticker, the only thing you can do in these circumstances is buy cheaper shit.

Now, the reality is, the food that your kids get every day is fast food, it’s highly processed, there’s not enough fresh food in there at all. You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn’t believe — there’s not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable. Pizza for breakfast. They don’t even get crockery. Knives and forks? No, they’re too dangerous. They have scissors in the classroom, but knives and forks? No. And the way I look at it is: If you don’t have knives and forks in your school, you’re purely endorsing, from a state level, fast food, because it’s handheld. And yes, by the way, it is fast food: It’s sloppy Joes, it’s burgers, it’s wieners, it’s pizzas, it’s all of that stuff.

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier, is on obesity, and it’s going to double. We’re not teaching our kids. There’s no statutory right to teach kids about food, elementary or secondary school, OK? We don’t teach kids about food, right? And this is a little clip from an elementary school, which is very common in England.

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes? Do you know what that is? Do you know what that is?

Child: Broccoli?

JO: What about this? Our good old friend.

Child: Celery.

JO: No. What do you think this is?

Child: Onion. JO: Onion? No.

JO: Immediately you get a really clear sense of “Do the kids know anything about where food comes from?” Who knows what that is? Child: Uh, pear?

JO: What do you think this is? Child: I don’t know.

JO: If the kids don’t know what stuff is, then they will never eat it.

JO: Normal. England and America, England and America. Guess what fixed that. Two one-hour sessions. We’ve got to start teaching our kids about food in schools, period.

I want to tell you about something that kind of epitomizes the trouble that we’re in, guys, OK? I want to talk about something so basic as milk. Every kid has the right to milk at school. Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right? They’ll be having two bottles, OK? And most kids do. But milk ain’t good enough anymore. Don’t get me wrong, I support milk — but someone at the milk board probably paid a lot of money for some geezer to work out that if you put loads of flavorings, colorings and sugar in milk, more kids will drink it. Yeah.

Obviously now that’s going to catch on the apple board is going to work out that if they make toffee apples they’ll eat more as well. Do you know what I mean? For me, there isn’t any need to flavor the milk. Okay? There’s sugar in everything. I know the ins and outs of those ingredients. It’s in everything. Even the milk hasn’t escaped the kind of modern-day problems. There’s our milk. There’s our carton. In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop, and they are having two a day. So, let me just show you. We’ve got one kid, here — having, you know, eight tablespoons of sugar a day. You know, there’s your week. There’s your month. And I’ve taken the liberty of putting in just the five years of elementary school sugar, just from milk. Now, I don’t know about you guys, but judging the circumstances, right, any judge in the whole world, would look at the statistics and the evidence, and they would find any government of old guilty of child abuse. That’s my belief.

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today and hang a cure for AIDS or cancer,you’d be fighting and scrambling to get to me. This, all this bad news, is preventable. That’s the good news. It’s very, very preventable. So, let’s just think about, we got a problem here, we need to reboot.Okay so, in my world, what do we need to do? Here is the thing, right, it cannot just come from one source. To reboot and make real tangible change, real change, so that I could look you in the white of the eyes and say, “In 10 years’ time, the history of your children’s lives, happiness — and let’s not forget, you’re clever if you eat well, you know you’re going to live longer — all of that stuff, it will look different. OK?”

So, supermarkets. Where else do you shop so religiously? Week in, week out. How much money do you spend, in your life, in a supermarket? Love them. They just sell us what we want. All right. They owe us to put a food ambassador in every major supermarket. They need to help us shop. They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals for people that are busy. This is not expensive. It is done in some, and it needs to be done across the board in America soon, and quick. The big brands, you know, the food brands, need to put food education at the heart of their businesses. I know, easier said than done. It’s the future. It’s the only way.

Fast food. With the fast-food industry you know, it’s very competitive. I’ve had loads of secret papers and dealings with fast food restaurants. I know how they do it. I mean, basically they’ve weaned us on to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z, and everyone loves them, right? So, these guys are going to be part of the solution. But we need to get the government to work with all of the fast food purveyors and the restaurant industry, and over a five, six, seven year period wean of us off the extreme amounts of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

Now, also, back to the sort of big brands: labeling, I said earlier, is an absolute farce and has got to be sorted. OK, school. Obviously, in schools, we owe it to them to make sure those 180 days of the year,from that little precious age of four, until 18, 20, 24, whatever, they need to be cooked proper, fresh food from local growers on site, OK? There needs to be a new standard of fresh, proper food for your children, yeah?

Under the circumstances, it’s profoundly important that every single American child leaves school knowing how to cook 10 recipes that will save their life. Life skills.

That means that they can be students, young parents, and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking, no matter what recession hits them next time. If you can cook, recession money doesn’t matter. If you can cook, time doesn’t matter. The workplace, we haven’t really talked about it. You know, it’s now time for corporate responsibility to really look at what they feed or make available to their staff. The staff are the moms and dads of America’s children. Marissa, her father died in her hand, I think she’d be quite happy if corporate America could start feeding their staff properly. Definitely they shouldn’t be left out. Let’s go back to the home.

Now, look, if we do all this stuff, and we can, it’s so achievable. You can care and be commercial.Absolutely. But the home needs to start passing on cooking again, for sure. For sure, pass it on as a philosophy. And for me, it’s quite romantic, but it’s about if one person teaches three people how to cook something, and they teach three of their mates, that only has to repeat itself 25 times, and that’s the whole population of America. Romantic, yes, but most importantly, it’s about trying to get people to realize that every one of your individual efforts makes a difference. We’ve got to put back what’s been lost. Huntington’s Kitchen. Huntington, where I made this program, we’ve got this prime-time program that hopefully will inspire people to really get on this change. I truly believe that change will happen. Huntington’s Kitchen. I work with a community. I worked in the schools. I found local sustainable funding to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food: six-and-a-half grand per school.

That’s all it takes, six-and-a-half grand per school. The Kitchen is 25 grand a month. Okay? This can do 5,000 people a year, which is 10 percent of their population, and it’s people on people. You know, it’s local cooks teaching local people. It’s free cooking lessons, guys, in the Main Street. This is real, tangible change, real, tangible change. Around America, if we just look back now, there is plenty of wonderful things going on. There is plenty of beautiful things going on. There are angels around America doing great things in schools — farm-to-school set-ups, garden set-ups, education — there are amazing people doing this already. The problem is they all want to roll out what they’re doing to the next school, but there’s no cash. We need to recognize the experts and the angels quickly,identify them, and allow them to easily find the resource to keep rolling out what they’re already doing, and doing well. Businesses of America need to support Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

And look, I know it’s weird having an English person standing here before you talking about all this.All I can say is: I care. I’m a father, and I love this country. And I believe truly, actually, that if change can be made in this country, beautiful things will happen around the world. If America does it, other people will follow. It’s incredibly important.

(Audience) Yeah!

When I was in Huntington, trying to get a few things to work when they weren’t, I thought “If I had a magic wand, what would I do?” And I thought, “You know what? I’d just love to be put in front of some of the most amazing movers and shakers in America.” And a month later, TED phoned me up and gave me this award. I’m here. So, my wish. Dyslexic, so I’m a bit slow. My wish is for you to help a strong, sustainable movement to educate every child about food, to inspire families to cook again,and to empower people everywhere to fight obesity.

Thank you.

Texto em Português:

Infelizmente, nos próximos 18 minutos em que estarei conversando com vocês, quatro Americanos que agora estão vivos vão morrer por causa do alimento que eles comeram.

Meu nome é Jamie Oliver. Tenho 34 anos de idade. Sou de Essex na Inglaterra e durante os últimos sete anos trabalhei incansavelmente para salvar vidas, do meu jeito. Não sou um médico. Sou um cozinheiro, não tenho equipamentos caros ou remédios. Eu uso informação, educação.

Acredito profundamente que o poder dos alimentos ocupa um lugar privilegiado em nossos lares que nos conecta aos melhores pedaços da vida. Temos uma pavorosa, pavorosa realidade agora mesmo. América, você está no topo da lista. Este é um dos países menos saudáveis do mundo.

Por favor, posso pedir que ergam as mãos todos aqueles nesta sala que têm filhos? Por favor, levantem as mãos. Tias, tios, podem continuar… Ergam suas mãos. Tias e tios também. A maioria de vocês. Muito bem. Nós, os adultos das quatro últimas gerações, abençoamos nossos filhos com o destino de uma vida mais curta que a de seus próprios pais. Os filhos de vocês viverão uma vida dez anos mais curta do que vocês por causa do ambiente alimentar que nós construímos ao redor deles. Dois terços desta sala, hoje, na América, estão estatisticamente acima do peso ou obesos. Vocês aí, vocês estão bem, mas vamos pegar vocês também, não se preocupem.

Certo? As estatísticas das doenças são claras, muito claras. Passamos nossas vidas ficando paranóicos sobre morte, assassinato, homicídio, escolham o tipo de evento que quiserem. Está na primeira página de todos os jornais, na CNN. Vejam o homicídio lá em baixo, pelo amor de Deus.Certo?

Cada uma dessas em vermelho é uma doença relacionada à dieta. Qualquer médico, qualquer especialista dirá isso a vocês. Fato. Doenças relacionadas à dieta são o maior matador nos Estados Unidos, agora mesmo, aqui, hoje. Este é um problema global. É uma catástrofe. Está se espalhando pelo mundo. A Inglaterra está logo atrás de vocês, como de costume.

Sei que eles estão perto, mas não tão perto. Precisamos uma revolução. México, Austrália, Alemanha, Índia, China, todos têm problemas enormes de obesidade e má saúde. Pensem no fumo.Custa muito menos que a obesidade agora. A obesidade custa para vocês, americanos 10 por cento das suas contas de saúde. 150 bilhões de dólares por ano. Em 10 anos, deverá dobrar. 300 bilhões de dólares por ano. E vamos ser honestos, gente, vocês não estão com todo esse dinheiro.

Eu vim aqui para começar uma revolução na comida na qual tenho uma crença profunda. Nós precisamos isso. O momento é agora. Estamos na hora da virada. Venho fazendo isso há sete anos. Venho tentando na América por sete anos. Agora é o momento em que isso está maduro — maduro para colher. Eu fui ao olho do furacão. Fui à Virgínia Ocidental, o estado menos saudável da América.Ou era no ano passado. Este ano é um outro, mas vamos trabalhar com ele na próxima temporada.

Huntington, Virgínia Ocidental. Linda cidade. Eu queria colocar coração e alma e gente, o público de vocês, ao redor das estatísticas às quais ficamos tão acostumados. Quero apresentar vocês a algumas das pessoas com as quais me preocupo. O público de vocês. Seus filhos. Quero mostrar a vocês uma foto de minha amiga Brittany. Ela tem 16 anos. Ela tem seis anos de vida por causa da comida que ela comeu. Ela é da terceira geração de americanos que não cresceram num ambiente alimentar em que foram ensinados a cozinhar em casa ou na escola, nem a mãe dela, ou a mãe da mãe dela. Ela tem apenas seis anos para viver. Ela está “comendo seu fígado”, rumo a morte.

Stacy, da família Edwards. Esta é uma família normal, gente. Stacy faz o melhor que pode, mas ela também é da terceira geração; ela nunca aprendeu a cozinhar em casa nem na escola. A família é obesa. Justin, aqui, 12 anos de idade. Ele pesa 159 kg. Ele é assediado moralmente, pelo amor de Deus. A filha aqui, Katie, ela tem quatro anos de idade. Ela já é obesa mesmo antes de chegar à escola primária. Marissa. Ela está bem. Ela é da nossa turma. Mas sabem de uma coisa? O pai dela, que era obeso, morreu nos braços dela. E então o segundo homem mais importante na sua vida o tio dela, morreu de obesidade. E agora o padrasto dela é obeso. Vejam, a coisa é obesidade e doenças relacionadas ao tipo de alimentação não atingem apenas as pessoas que sofrem delas; são todos os amigos delas, famílias, irmãos, irmãs.

Pastor Steve. Um homem inspirador. Um dos meus primeiros aliados em Huntington, Virginia Ocidental. Ele está no fio da navalha desse problema. Ele precisa sepultar as pessoas, certo? E ele está cansado disso. Ele está exausto de sepultar seus amigos, sua família, sua comunidade. Quando chega o inverno, morrem três vezes mais pessoas. Ele está enjoado disso. Essa doença pode ser prevenida. Desperdício de vidas. E por falar nisso, é assim que eles são sepultados. Nós não estamos preparados para uma coisa assim. Não se pode sequer tirá-los pela porta, e estou falando sério. Não dá para colocá-los lá. Empilhadeira.

Certo, vejo isso como um triângulo, certo? Esta é a nossa paisagem de comida. Preciso que vocês entendam isso. Vocês provavelmente já ouviram isso antes, mas vamos retornar a isto um pouco.Pelos últimos 30 anos, o que aconteceu que destroçou o coração deste país? Vamos ser francos e honestos. Muito bem. A vida moderna.

Vamos começar pela rua principal. O fast food tomou conta de todo o país. Sabemos disso. As grandes marcas são algumas das influências mais importantes, influências poderosas neste país. Os supermercados também. Grandes empresas. Grandes empresas. Há 30 anos, a maior parte da comida era principalmente local e quase toda fresca. Agora é quase toda processada e cheia dos mais diversos tipos de aditivos, ingredientes extras, e vocês sabem o resto da história. O tamanho das porções é obviamente um enorme, enorme problema. Rotulagem é um enorme problema. A rotulagem neste país é uma desgraça. Eles querem ser auto … Eles querem se auto-policiarem eles mesmos. A indústria quer se auto-policiar. Como, numa situação destas? Eles não merecem isso.Como se pode dizer que uma coisa tem baixo teor de gordura quando está cheia de muito açúcar?

Casa. O maior problema com as casas é que elas costumavam ser o coração da difusão da comida e da cultura da comida, que acontecia na nossa sociedade. Isso não acontece mais. E vocês sabem que, à medida que vamos para o rabalho e a vida muda, e como a vida sempre evolui, nós precisamos olhar para isso holisticamente — dar um passo para trás, e reavaliar o equilíbrio. Isso não está acontecendo. Não tem acontecido nos últimos 30 anos. Quero mostrar-lhes uma situação que é muito normal agora mesmo. A família Edwards.

(Vídeo) Jamie Oliver: Vamos conversar. Todas essas coisas passam por você e pelo corpo de sua família a cada semana. E preciso que vocês entendam que isso vai matar seus filhos bem cedo.Como vocês se sentem?

Stacy: Eu me sinto simplesmente triste e deprimida agora. Mas você sabe como é, quero que meus filhos sejam bem-sucedidos na vida e isso não vai fazer que eles cheguem lá. Mas eu os estou matando.

JO: Sim, você está. Você está. Mas podemos parar com isso. Normal. Vamos às escolas, uma coisa na qual eu sou bastante especializado. Certo. Escola. O que é a escola? Quem a inventou? Qual é o propósito da escola? A escola sempre foi inventada para nos armar com as ferramentas que nos façam criativos, para fazermos coisas maravilhosas, fazer que ganhemos nossas vidas, etc., etc., etc.Vocês sabem, ela ficou nessa espécie de caixa fechada por um longo, longo tempo. Certo? Mas nós na verdade não a fizemos evoluir para lidar com as catástrofes da saúde na América, certo? A comida da escola é uma coisa que a maioria das crianças — na verdade 31 milhões por dia, na verdade — consome duas vezes por dia, com muita frequência, o café da manhã e o almoço, 180 dias por ano. Então podemos dizer que a comida da escola é realmente muito importante, a julgar pelas circunstâncias.

Antes de entrar na minha pregação, pela qual certamente vocês estão esperando …

Preciso dizer uma coisa, que é tão importante na mágica que, esperamos, vai acontecer e se desenvolver nos próximos três meses. As “lunch ladies”, as cozinheiras dos almoços da América …Ofereço a mim mesmo como embaixador delas. Não estou sendo negligente com elas. Elas estão fazendo o melhor que podem. Estão fazendo o máximo que sabem. Mas estão fazendo o que dizem para elas fazerem, e o que estão dizendo para elas fazerem está errado. O sistema está sendo operado sob o comando de contadores. São insuficientes, ou inexistentes, as pessoas com conhecimentos sobre comida no negócio. Existe um problema. Se você não é um perito em alimentação, e você tem um orçamento apertado, e está ficando mais apertado, então você não tem como ser criativo, você não tem como se virar e fazer as coisas de maneira diferente. Você é um contador e um bilheteiro, a única coisa que você consegue fazer nessas circunstâncias é comprar merda mais barata.

Bem, a realidade é, o alimento que seus filhos consomem a cada dia é fast food, é muito processado, não há alimentos frescos suficientes neles, de modo algum. Vocês sabem, a quantidade de aditivos, códigos numéricos, ingredientes em que vocês não acreditariam … Não há vegetais suficientes de modo algum. Até batatas fritas são consideradas vegetais. Pizza no café da manhã. Sequer oferecem louças para eles. Facas e garfos? Não, eles são muito perigosos. Eles têm tesouras na sala de aula mas facas e garfos, não. E a maneira como vejo isso é, se vocês não têm facas e garfos na sua escola, vocês estão endorsando, ao nível do Estado, o fast food. Porque fast food se come com as mãos. E sim, por falar nisso, é fast-food. São lanches gordurosos, são hambúrgeres, são cachorros-quentes, são pizzas, são todas essas coisas. 10 por cento das nossas despesas com saúde, como disse anteriormente, é por causa da obesidade. E isso vai dobrar. Não estamos ensinando nossas crianças. Não existe regulamentação para ensinar as crianças sobre alimentação,no ensino básico nem no médio. Certo? Nós não ensinamos as crianças sobre alimentação. Certo? E este é um breve vídeo de uma escola básica, que é muito comum na Inglaterra.

Vídeo: Quem sabe o que é isto?

Criança: Batatas. Jamie Oliver: Batata? Será que vocês pensam que isso são batatas? Vocês sabem o que é aquilo? Você sabe o que é aquilo? Criança: Brócolis?

JO: Você sabe o que é isso? Nosso bom e velho amigo. Você sabe o que é isso querida? Criança: Aipo.

JO: Não. O que você pensa que isto é? Criança: Cebola. JO: Cebola? Não.

Jamie Oliver: Imediatamente você consegue sentir de modo claro se as crianças sabem alguma coisa sobre de onde vêm os alimentos.

Vídeo: JO: Quem sabe o que é isso? Criança: Hmm, pêra. JO: O que você pensa que isto é? Criança: Não sei. JO: Se as crianças não sabem o que as coisas são, é porque elas nunca as comeram.

JO: Normal. Inglaterra e América, Inglaterra e América. Imaginem o que corrigiu isso. Imaginem o que corrigiu isso. Duas sessões de uma hora. Precisamos começar a ensinar nossas crianças sobre alimentos nas escolas, ponto final.

Quero contar a vocês uma coisa, quero contar uma coisa que de certa forma resume a dificuldade em que estamos, pessoal. Certo? Quero falar sobre uma coisa tão básica como o leite. Todas as crianças têm o direito de receber leite na escola. Seus filhos vão tomar leite na escola, no café da manhã e no almoço. Certo? Eles vão tomar duas garrafas. Certo? E a maioria das crianças toma.Mas o leite já não é mais suficientemente bom. Porque alguém na comissão do leite, certo, — e não me entendam mal, sou a favor do leite, mas alguém na comissão do leite, provavelmente pagou um monte de dinheiro para algum cara concluir que se você colocar um monte de sabores e cores e açúcar no leite, certo, mais crianças vão beber. Pois é.

E obviamente essa coisa agora vai pegar. A comissão da maçã vai concluir que se eles fizerem maçãs carameladas eles também vão comer mais maçãs. Vocês entendem o que quero dizer? Para mim, não há necessidade de colocar sabor no leite. Certo? Existe açúcar em tudo. Eu conheço todos os detalhes desses ingredientes. Estão em tudo. Nem mesmo o leite escapou desse tipo de problema dos tempos modernos. Aí está o nosso leite. Aí está a nossa caixinha. Nisso aí existe quase tanto açúcar quanto numa lata dos seus refrigerantes favoritos. E elas estão tomando duas por dia. Então, deixem-me mostrar a vocês. Temos uma criança, aqui, tomando, vocês sabem, oito colheres de sopa de açúcar por dia. Vocês sabem, numa semana é isso aí. Num mês é isso. E tomei a liberdade de colocar apenas o açúcar correspondente aos cinco anos de ensino fundamental, só o que vem com o leite. Bem, não sei como vocês encaram isso, mas julgando as circunstâncias, certo, qualquer juiz em todo o mundo, examinaria as estatísticas e as evidências, e iria concluir que qualquer governo de adultos™ é culpado de maltratar as crianças. Essa é minha convicção.

Pois bem, se eu chegasse aqui, e eu gostaria de chegar hoje aqui, e mostrar uma cura para AIDS ou câncer, vocês estariam brigando e se empurrando para falar comigo. Isto, todas essas más notícias, pode ser prevenido. Essas são as boas notícias. É muito, muito possível prevenir. Então, vamos pensar sobre o caso, temos aqui um problema, precisamos recomeçar. Muito bem, então, no meu mundo, o que precisamos fazer? É isto aqui, certo. Não pode vir de uma única fonte. Para recomeçar e produzir mudanças reais, tangíveis, mudanças de verdade, para que eu possa olhar vocês nos olhos e dizer “daqui a 10 anos, a história das vidas dos seus filhos, felicidade — e não vamos esquecer, vocês são inteligente se vocês comem bem, vocês sabem que vão viver mais, todas essas coisas, vão ser muito diferentes. Certo?

E então, supermercados. Onde mais vocês fazem compras religiosamente? Uma semana após a outra. Quanto dinheiro vocês gastam, nas suas vidas, em supermercados? Gostamos deles. Eles simplesmente nos vendem o que queremos. Tudo bem. Eles devem a nós, colocar um embaixador da alimentação em cada grande supermercado. Eles precisam ajudar-nos a comprar. Eles precisam nos mostrar como cozinhar, refeições rápidas, saborosas, para cada estação para pessoas muito ocupadas. Isso não custa caro. Isso é feito por alguns. E precisa ser feito em toda parte na América com urgência, bem depressa. As grandes marcas, vocês sabem, as marcas de alimentos, precisam instalar a educação alimentar no coração de seus negócios. Eu sei, é mais fácil dizer do que fazer. É o futuro. É o único jeito.

Fast food. Com o setor de fast food vocês sabem, é muito competitivo. Eu tenho montes de documentos secretos e transações com restaurantes de fast food. Eu sei como eles fazem. Quero dizer que eles basicamente nos habituaram a essas doses de açúcar, sal e gordura, e x, y e z. E todo mundo adora essas coisas. Certo? Então, esses caras vão fazer parte da solução. Mas precisamos por o governo para trabalhar com todos os fornecedores de fast-food e a indústria de restaurantes. E ao longo de um período de cinco, seis, sete anos livrar-nos do hábito de todas essas quantidades exageradas de gordura, açúcar e todos os demais ingredientes não nutrientes.

Agora, além disso, voltemos ao caso das grandes marcas, rotulagem, já disse antes, é uma farsa absoluta, e precisa ser organizada. OK, escola. Obviamente, nas escolas, devemos a eles assegurar que aqueles 180 dias do ano, desde aquela preciosa idade de quatro anos, até os 18, 20, 24 ou seja o que for, é preciso cozinhar para eles comida fresca e apropriada de fornecedores regionais. Certo?É preciso estabelecer um novo padrão de comida fresca e adequada para seus filhos. Sim?

Nas circunstâncias atuais, é profundamente importante que cada criança americana saia da escola sabendo como cozinhar 10 receitas que vão salvar as vidas delas. Habilidades para a vida,

Isso quer dizer que eles podem ser estudantes, jovens pais, e serem capazes de se virar e mergulhar em fundamentos da culinária, não importa que recessão venha a atingi-los da próxima vez. Se vocês sabem cozinhar o dinheiro da recessão não importa. Se você sabe cozinhar, o tempo não importa. O local de trabalho. Nós realmente não falamos sobre isso. Vocês sabem, chegou a hora da responsabilidade corporativa prestar atenção às coisas com que alimentam ou que colocam à disposição de seus funcionários. Os funcionários são as mães e pais das crianças americanas.Marissa, o pai dela morreu em suas mãos, creio que ela ficaria muito feliz se as corporações americanas pudessem começar a alimentar seus funcionários adequadamente. Certamente eles não deveriam ser abandonados. Vamos voltar aos lares.

Agora vejam, se fizermos todas essas coisas, e nós podemos, é tão viável. Você pode cuidar e ser comercial. Absolutamente. Mas os lares precisam começar a difundir a cozinha novamente, com certeza. Com certeza, difundir como uma filosofia. E para mim isso é muito romântico. Mas o caso é que se uma pessoa ensinar outras três como cozinhar alguma coisa, e daí elas ensinam três de seus companheiros, isso só precisa repetir-se 25 vezes, para chegar a toda população da América. Sim, romântico, mas extremamente importante, trata-se de conseguir que as pessoas percebam que cada um dos seus esforços individuais faz uma diferença. Temos que repor o que foi perdido. Cozinha de Huntington. Huntington, onde realizei este programa, vocês sabem, conseguimos esse programa inicial na esperança de que vá inspirar as pessoas a realmente participarem dessa mudança. Eu sinceramente acredito que a mudança vai acontecer. Cozinha de Huntington. Eu trabalho com uma comunidade. Eu trabalhei nas escolas. Encontrei apoio financeiro local sustentável para tirar cada uma das escolas da área, da comida-lixo para comida fresca. Seis mil e quinhentos dólares por escola.

Basta isso. Seis mil e quinhentos dólares por escola. A cozinha em 25 mil dólares por mês. Certo?Isso pode atender 5.000 pessoas por ano, que é 10 por cento da população deles. E trata-se de pessoas com pessoas. Vocês sabem, são cozinheiros locais ensinando pessoas locais. São aulas gratuitas de culinária, pessoal, aulas gratuitas de culinária na rua principal. Isso é mudança de verdade, tangível, mudança real e tangível. Por toda a América, se observarmos agora, existem muitas coisas maravilhosas acontecendo. Existem muitas coisas esplêndidas acontecendo. Existem anjos por toda América, fazendo coisas formidáveis, em escolas, parcerias de escolas com fazendas, parcerias com jardins, educação. Já existem pessoas extraordinárias fazendo isso. O problema é que eles querem expandir o que estão fazendo para a próxima escola, e então para outra. Mas não têm dinheiro. Precisamos reconhecer os peritos e os anjos rapidamente, identificá-los, e permitir que eles encontrem os recursos com facilidade para continuar expandindo o que eles já estão fazendo, e fazendo bem. As empresas da América precisam ajudar A Sra. Obama a fazer as coisas que ela pretende realizar.

Vejam só, sei que é estranho ver um inglês diante de vocês falando sobre tudo isso. Só posso dizer que me incomodo. Sou pai. E amo este país. E sinceramente acredito, de verdade, que se as mudanças puderem acontecer neste país, coisas maravilhosas vão acontecer por todo o mundo. Se a América fizer isso. Acredito que outras pessoas vão segui-la. É incrivelmente importante.

Quando eu estava em Huntington, tentando fazer algumas coisas andarem, quando elas não estavam funcionando, pensei que se tivesse uma varinha mágica o que faria? E então pensei, vocês sabem no que? Eu adoraria estar diante de alguns dos mais formidáveis líderes e agitadores da América. E um mês depois disso, o TED me telefonou e me deu este prêmio. E aqui estou. Assim, meu desejo. Disléxico, por isso sou um pouco lento. Meu desejo é que vocês apoiem um forte movimento sustentável para educar cada criança sobre alimentação, para inspirar as famílias a cozinharem novamente, e motivar as pessoas em toda parte a combater a obesidade.

Muito obrigado.